1. Ženska ljepota
  2. NICHIM IZAZVAN: Kod žena me odbije nedostatak ambicije ili ambicija bez pokrića
  3. Hardware, Mreža i Redundacija
  4. Video nadzor
  5. Sedam važnih razgovora koje morate obaviti prije braka
  6. Dadilja u vašem domu
  7. To je moj grad
  8. Betonske kanalice HAURATON
  9. Svjetlana
  10. Jesu li za seks potrebne emocije, muškarci ili vibrator?
  11. Smijte se, sebi se smijete
  12. Ljude je potrebno ne samo slušati već ih i čuti!
  13. Sumatra – vremeplovna lađa
  14. Sex
  15. Branislav Nušić, Ožalošćena porodica (NP Sarajevo)
  16. Naličje i naslijeđe porodičnog života
  17. Smisao postojanosti
  18. Politika privatnosti – Httpool Online Advertising
  19. Mirisni tragovi jeseni
  20. Žene u kockarnici – Samo kuću čuvaj!
  21. Strah i bijeda Trećeg rajha (SARTR)
  22. Zašto žene padaju na loše dečke?
  23. Uspješna mama i eko projekat
  24. Mrzimljupci
  25. Održan 8. memorijalni odbojkaški turnir “Bihać 2011”
  26. Šok na Bilinom polju: Ibišević dvaput propustio matirati Portugal
  27. BiH teško poražena u Lisabonu: Portugal ubjedljivom pobjedom odlazi na EURO 2012
  28. Parker i Batum odveli Francusku u finale
  29. Should I stay or should I go?
  30. Pobjednici 34. Kazališnih igara u Jajcu
  31. Razbijač Ralf – Wreck it Ralph
  32. Teferič koji ne prestaje
  33. Alex Cross
  34. Skyfall
  35. U Zvorniku ja sam ostavio svoje srce
  36. (Klinička) Smrt jednog konFLJutera
  37. Httpool Online Advertising
  38. DVB-s očima ovisnika
  39. The Chosen One
  40. City break: Amsterdam
  41. Legenda o padu Troje
  42. Sjeverna Baskija
  43. Bacajà: mjesto gdje je komedija dell’arte ponovo oživjela!
  44. Gdje provesti najluđu noć? – U Istanbul uz trbušne plesačice
  45. Bellagio- omiljena destinacija visoke aristokracije
  46. Naš BOT na naličju mjesta
  47. Ljepota dolazi iz frižidera!
  48. Mini vodič kroz svijet vjenčanica
  49. Kako da vaš komp posluži u prehrambene svrhe
  50. Dragan Marinković Maca: Nisam glup čovjek
  51. Zelenooka romantičarka
  52. Almir Kurt: Sin je najbolji saradnik na svijetu!
  53. Halali nam Zuko!
  54. Sarajevo, Mevlid, Amerika, Sarajevo
  55. Razgovor trojice
  56. Prosjak i gospodin
  57. Kids Land mame i njihove djevojčice
  58. Kokuz
  59. Glas Naroda
  60. Istina
  61. Tužilaštvo BiH : INSTITUCIJA KOJE VIŠE NEMA !
  62. Između osobnog, lokalnog i globalnog
  63. Čudna jada od betonskog grada
  64. Homo homini lupus est ili kratka crtica o nama
  65. Pravda za očeve
  66. Žene zbog predrasuda manjina među inženjerima
  67. Parkovi – pluća demokratije
  68. Grad ili opština, pitanje je sad
  69. Muzika i umjetnost kao refleksija politike
  70. DOPLER: pomak ka prirodi!
  71. Rusi dolaze: Donose li dobre namjere?
sub, avg 24, 2019
  1. Ženska ljepota
  2. NICHIM IZAZVAN: Kod žena me odbije nedostatak ambicije ili ambicija bez pokrića
  3. Hardware, Mreža i Redundacija
  4. Video nadzor
  5. Sedam važnih razgovora koje morate obaviti prije braka
  6. Dadilja u vašem domu
  7. To je moj grad
  8. Betonske kanalice HAURATON
  9. Svjetlana
  10. Jesu li za seks potrebne emocije, muškarci ili vibrator?
  11. Smijte se, sebi se smijete
  12. Ljude je potrebno ne samo slušati već ih i čuti!
  13. Sumatra – vremeplovna lađa
  14. Sex
  15. Branislav Nušić, Ožalošćena porodica (NP Sarajevo)
  16. Naličje i naslijeđe porodičnog života
  17. Smisao postojanosti
  18. Politika privatnosti – Httpool Online Advertising
  19. Mirisni tragovi jeseni
  20. Žene u kockarnici – Samo kuću čuvaj!
  21. Strah i bijeda Trećeg rajha (SARTR)
  22. Zašto žene padaju na loše dečke?
  23. Uspješna mama i eko projekat
  24. Mrzimljupci
  25. Održan 8. memorijalni odbojkaški turnir “Bihać 2011”
  26. Šok na Bilinom polju: Ibišević dvaput propustio matirati Portugal
  27. BiH teško poražena u Lisabonu: Portugal ubjedljivom pobjedom odlazi na EURO 2012
  28. Parker i Batum odveli Francusku u finale
  29. Should I stay or should I go?
  30. Pobjednici 34. Kazališnih igara u Jajcu
  31. Razbijač Ralf – Wreck it Ralph
  32. Teferič koji ne prestaje
  33. Alex Cross
  34. Skyfall
  35. U Zvorniku ja sam ostavio svoje srce
  36. (Klinička) Smrt jednog konFLJutera
  37. Httpool Online Advertising
  38. DVB-s očima ovisnika
  39. The Chosen One
  40. City break: Amsterdam
  41. Legenda o padu Troje
  42. Sjeverna Baskija
  43. Bacajà: mjesto gdje je komedija dell’arte ponovo oživjela!
  44. Gdje provesti najluđu noć? – U Istanbul uz trbušne plesačice
  45. Bellagio- omiljena destinacija visoke aristokracije
  46. Naš BOT na naličju mjesta
  47. Ljepota dolazi iz frižidera!
  48. Mini vodič kroz svijet vjenčanica
  49. Kako da vaš komp posluži u prehrambene svrhe
  50. Dragan Marinković Maca: Nisam glup čovjek
  51. Zelenooka romantičarka
  52. Almir Kurt: Sin je najbolji saradnik na svijetu!
  53. Halali nam Zuko!
  54. Sarajevo, Mevlid, Amerika, Sarajevo
  55. Razgovor trojice
  56. Prosjak i gospodin
  57. Kids Land mame i njihove djevojčice
  58. Kokuz
  59. Glas Naroda
  60. Istina
  61. Tužilaštvo BiH : INSTITUCIJA KOJE VIŠE NEMA !
  62. Između osobnog, lokalnog i globalnog
  63. Čudna jada od betonskog grada
  64. Homo homini lupus est ili kratka crtica o nama
  65. Pravda za očeve
  66. Žene zbog predrasuda manjina među inženjerima
  67. Parkovi – pluća demokratije
  68. Grad ili opština, pitanje je sad
  69. Muzika i umjetnost kao refleksija politike
  70. DOPLER: pomak ka prirodi!
  71. Rusi dolaze: Donose li dobre namjere?

U podnožju Pirineja, u blizini španske granice nalazi se mjesto Espelette (Espelet), živopisni gradić sjeverne Baskije, gdje su isprepletene autentična arhitektura i pitoreskalni pejsaži. Sjeverna ili francuska Baskija, Pays basque nalazi se u zapadnom dijelu departmana Atlantski Pireneji. Radi se o malom, mirnom, slikovitom naselju, u unutrašnjosti regije, nedaleko od gradova Biaritz, Bayonne i mondenog St Jean de Luza. Upravo iz ovog posljednjeg, nakon pola sata lagane vožnje autom stižemo u ovo neobično, pomalo mistično mjesto.

Gradić Espelet je ustvari najprepoznatljiviji po svojim crvenim sušenim paprikama koje se širom svijeta koriste kao začin. Upravo su osnovni dekor grada fasade visokih tradicionalnih espeletskih kuća, ukrašene ovim sušenim papričicama. Donijeli su je mornari avanturisti, nakon otkrića bogatstva novog svijeta. Od onih vremena u kojima su začini bili rijetki i skupi, u međuvremenu, potpuno se udomaćila i postala paprika iz Espeleta. Dobro se prilagodila ovom terenu, sklupčanom u podnožju Pirineja. Kasnije, tek po povratku u hotel saznajem, konsultirajući google, da je Dijego Alvarez Čanka, ljekar i biolog, koji je pratio Kolumba na njegovom drugom putu u Ameriku, oduševljen čudnom biljkom, prenio njeno sjeme u Evropu. Vrlo brzo je poslije toga biolog Hajnc Hegoa konstatovao da je klimatski idealno mjesto za gajenje paprika upravo oko ovog francuskog gradića…Počev od polovine 20. stoljeća, gastronomi su je zbog njenih odlika počeli koristiti u kulinarstvu i to upravo zahvaljujući svojoj osobenosti, ona postaje sve poznatija.

Danas je ovaj začin priznat kao marka kontroliranog porijekla AOC, certifikat dat Francuskoj za određena geografska područja u kojima se proizvode vino, sir, puter i ostali poljoprivredni proizvodi, sve pod nadležnošću vladinog ureda Državnog instituta za marke sa porijeklom (INAO – l’Institut National des Appellations d’Origine) te se uzgaja u skladu sa precizno definiranim pravilima, poštujući okoliš.

Kako je u posljednje vrijeme primjetan trend uzgajanja i uživanja u čiliju, čak i u smislu hobija, ta činjenica ne mijenja kulinarsku kartu ovog dijela Evrope. Paprika iz ovog mjesta dakle prva je u svijetu zaštićena i priznata kao marka kontroliranog porijekla.

Uvriježeno je shvatanje da je gastronomija, uživanje u jelu i piću, najdemokratskija umjetnost – budući da svaka umjetnost ima za cilj zadovoljenje nekog čula, ovog puta čula ukusa i mirisa. Ako je tako, onda je paprika najdemokratskiji sastojak u okviru gastronomije… sjetih se ovih mudrih riječi što ih nekad čuh u nekoj usputnoj prilici…

Danas u tom mjestu svakog 23. i 24. oktobra, kako saznajemo od lokalaca, “Bratstvo ljubitelja paprike” organizira sajam i prigodno slavlje. Tada su svi na ulici i učestvuju u ovom nesvakidašnjem ritualu

Atmosferu grada najbolje ilustruje život pijace: Susreti sa seljanima iz okolice koji na tezgama nude prirodno organsko voće, povrće, poznate vrste sira, ribu, rakove i školjke. Tu posjetioci mogu probati i šunku dimljenu u domaćim sušarama iz obližnje Bajone te ponijeti kući neki jestivi suvenir iz domaće radinosti… iz zemlje Baska. Tu na lokalnom marketu, pijaci zaista svjedočimo egzotičnoj izložbi najfinijih prehrambenih proizvoda, no lepeza morskih plodova mi nekako najduže zadrži pažnju….svaki put…. pa i ovaj :). Moja partnerica je pak satima bila uz tende sa najraznovrsnijim prirodnim losionima, ručno rađenim sapunčićima (raznih oblika, boja, mirisa i … naravno sastava) te zaokupljena razgledanjem brojnih drugih kozmetičkih novotarija, sve izloženo uz napomenu proizvođača: ‘uzgojeno i pripravljeno 100 % organski’…Na gradskim, izuzetno ukusno uređenim, ulicama, na svakom koraku, nude se suveniri zanatske izrade…

Baski su u svojoj izoliranosti, ali istovremeno u veoma tranzitnom području, uspjeli sačuvati stare običaje i jezik. U Francuskoj živi oko 100.000 Baska koji sami sebe zovu Euskaldun. Porijeklo Baska je tajanstveno, niko ne zna odakle su im preci. Antropolozi i naučnici drugih profila smatraju ih po fizičkoj konstituciji jedinstvenim u svijetu. Krv im je posebna, česta je krvna grupa ‘0’ sa negativnim rezus-faktorom. Visoki su, dugih nogu i malih stopala, oči i kosa su crni, nos orlovski i najzanimljiviji je oblik lica, trokutast, često ih stoga nazivaju ‘narod sa zečjim licem’. Porijeklo Baska danas se dovodi u vezu sa Kromanjoncima.

Kromanjonac je bio izrazito visok, uske i duge lobanje, izraženih jagodica i povećeg nosa. Teoriju o kromanjonskom porijeklu Baska potkrjepljuju i činjenice iz njihovog života. Dobar primjer svakako je drvena zdjela ‘kaiku’ u kojoj se kuha mlijeko ubacujući u nju užareno kamenje koje se grije na vatri. Ovaj metod star je barem 10.000 godina. Njihov jezik euskara najstariji je u Evropi, lingviste snažno asocira na kameno doba. Za lingvistu Georga Dimizilesa, jezik Baska i kavkaski jezici predstavljaju preživjele ogranke davno izumrle porodice.

Riječ je nastala od euskara što znači jezik baska, baskijski i – dun ‘onaj koji ima’, odnosno ‘onaj koji ima baskijski jezik’, to jest ‘baskijski-govornik’. Žene se samo međusobno, za njih su djeca iz mješanih brakova prokleta. Kod njih nije bila rijetkost da se žene unutar jedne porodice, pa čak i brak između brata i sestre. Baski su veoma odani svojoj zajednici. Na dan Dia de la Patria (ili na euskarskom Aberi Eguna; Dan domovine) na desetine hiljada Baska iz Francuske, Španije, i širom svijeta, okupljaju se u svetom gradu Gerniku ispod jednog prastarog hrasta i zaklinju na vjernost domovini.

Centralni trg redovno okuplja lokalne stanovnike, ali i turiste kojima ovaj gradić pruža utočište i smiraj. To je jedan od rijetkih sačuvanih dijelova izvorne prirode, to mjestašce, koje je s obzirom na broj stanovnika više selo, ipak ima sve druge odlike grada. I kao da ste sasvim slučajno zalutali u taj svijet van realnosti – Espelet ostaje duboko urezan u pamćenje onih što ga posjetiše. Napuštamo ovaj gradić koji se smjestio na vrhu brda, lokalno stanovništvo: dobrodušne, ali pomalo i tajanstvene ljude, koji čini se nigdje ne žure. Odajući utisak vanvremenske egzotike, zaključujem da je ovdje vrijeme praktično stalo…

I da, dugo ću pamtiti taj nesvakidašnji miris što ga samo netaknuta priroda može pružiti putniku namjerniku…

Popularno

TAGS

Archivies

Popularno

TAGS

Archivies